| Личи (Lychee, Litchi, Leechee, Lichee, Lichi)
- тропический фрукт, oдин из самых популярных фруктов Юго-Восточной Азии. Единственный член рода Litchi семейства Sapindaceae. Ценится в Китае (откуда родом) уже около 2000 лет. Фрукты длиной 3-4 см, 3 см в диаметре похожи на клубнику с твердой кожурой. Внутри прячется жемчужно-белая мякоть, похожая на виноград, и несъедобная немного ядовитая косточка. Вкус сладкий, с легкой кислинкой и ароматом розовых лепестков. В консервированном виде вкус немного теряется, становится пресным. Используется чаще всего для приготовления десертов и коктелей, очень хорошо сочетается с рыбой, а также может использоваться для приготовления сладковато-кислого соуса для свинины или куриного мяса. Считается, что его полезные свойства сохраняются даже после заморозки в течении трех недель. Полезные свойства: Личи богат витаминами С, В1 и В2, а также углеводами, железом, фосфором и никотиновой кислотой.
Личи известен своей пользой в регулировании пищеварения, он помогает при анемии и утоляет жажду. Таким образом, личи используют в медицинских целях, как тонизирующее средство для сохранения крепкого здоровья и энергичности. Однако чрезмерное употребление личи может привести к пересушенным губам, кровотечению из носа у некоторых людей, а также может вызвать появление прыщей язвочек во рту.
Считается, что родственник личи лонган обладает противоположными лечащими свойствами. Выбирайте розоватые, или темно-красные фрукты с твердой, неповрежденной кожицей. Свежие личи можно до трех дней хранить при комнатной температуре, а в холодильнике до трех недель. Перед употреблением очистить от кожуры и внутренней мембраны, надрезав вдоль ножом, затем удалить косточку. Сладкие и сочные личи хорошо сочетаются с лаймом, имбирем и кокосом и популярны в сорбетах и коктейлях.
В свежем виде личи продают на китайских рынках, а так же их можно найти в наших супермаркетах (правда чаще всего у них заплесневелый вид ;-)) ). Пик сезона личи приходится на апрель-июнь.
Если положить личи в холодильник, кожура становится коричневой, но вкус не меняется. Продается в консервированном виде круглый год. | 
